Jason Santos, do Hell's Kitchen, compartilha sua saborosa receita de Jalapeno, Cheddar e Bacon Hush Puppies
Um lanche pequeno, mas poderoso! Chefe celebridade Jason Santos tem a receita perfeita para intensificar seu jogo de aperitivo - seus saborosos filhotes de jalapeño, cheddar e bacon.
“Eu os amo porque são muito fáceis de fazer”, disse o A cozinha do inferno estrela, 46, compartilha exclusivamente de seu prato - que é apresentado em seu novo livro de receitas fantasia simples — na última edição da nós semanalmente . “Eles podem ser usados como canapés passados, aperitivos na chapa ou até mesmo como acompanhamento.”
Um cachorro quieto é uma delícia saborosa do tamanho de uma mordida que normalmente consiste em massa de fubá frita. Como um alimento básico na culinária do sul, eles geralmente são servidos como acompanhamento que podem ser combinados com frutos do mar e outras iguarias fritas. O que torna a receita do sous chef tão especial é a sua versatilidade.
“Use minha receita como base e saboreie como achar melhor!” o restaurateur baseado em Boston explica a Nós .
O Santos foi vice-campeão na sétima temporada do Gordon Ramsay está cozinhando série de competição . Mais tarde ele voltou para o reality show como sous chef nas temporadas 19, 20 e 21. Ele é mais conhecido por seu Restaurantes de Buttermilk e Bourbon , que servem cozinha inspirada em Nova Orleans.
Continue lendo para sua receita de filhote de cachorro:
Ingredientes
4 xícaras de farinha de trigo
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1 xícara de fubá
4 colheres de fermento em pó
¾ xícara de açúcar
2 colheres de sal
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ xícara de cebola em pó
1 colher de sopa de tempero Cajun
1 xícara de pedaços de bacon
1½ xícaras de queijo cheddar amarelo ralado
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3 xícaras de leite
3 ovos
¼ xícara de vinagre de maçã
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¾ xícara de jalapeños em conserva em cubos em conserva
Óleo de canola, para fritar
Mistura de sal e pimenta a gosto
Molho de rancho crioulo picante ou remoulade vermelho, para servir
Instruções
- Em uma tigela grande, misture a farinha, fubá, fermento em pó, açúcar, sal, bicarbonato de sódio, cebola em pó e tempero Cajun; esta é a mistura seca.
- Em uma tigela pequena, misture os pedaços de bacon, cheddar, leite, ovos, vinagre e jalapeños; esta é a mistura molhada. O vinagre vai coalhar um pouco o leite, o que é bom.
- Adicione os ingredientes molhados à mistura seca de uma só vez e mexa até misturar bem. Em uma panela, aqueça o óleo de canola a cerca de 350 graus. Usando uma colher pequena, coloque uma colher da massa no óleo e frite até dourar e cozinhar. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com molho crioulo picante ou remoulade vermelho.
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