Explicação: Por que as cebolas agora são motivo de preocupação nos EUA e no Canadá?

Infecção por Salmonella: Autoridades de saúde nos EUA e Canadá encontraram uma ligação entre uma infecção por bactéria Salmonella e cebolas. O que é essa infecção e como ela se transmite através das cebolas?

A Salmonella pode ser transmitida aos humanos por meio de água ou alimentos contaminados. Nesse caso, foi por meio de cebolas. (Foto do arquivo)

As cebolas tornaram-se motivo de preocupação nos Estados Unidos e no Canadá. Na semana passada, as agências de saúde de ambos os países divulgaram alertas pedindo a seus cidadãos que descartassem as cebolas fornecidas pela Thomson International Inc, com sede na Califórnia, relacionando uma infecção por Salmonella com o bulbo.

O que é essa infecção e como ela se transmite através das cebolas? Nós explicamos:

O que é Salmonelose?

A bactéria Salmonella reside em animais. Quando entra no corpo humano, causa salmonelose, uma infecção que ataca o intestino e pode causar diarreia, dor abdominal, febre, vômitos, sangramento nas fezes e náuseas. Os sintomas da infecção duram entre 2 e 7 dias. No entanto, a função intestinal às vezes pode levar meses antes de retornar à normalidade. Em alguns casos, ele espalha a infecção do intestino para a corrente sanguínea.

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A infecção atinge as crianças, com menos de cinco anos, e os idosos principalmente. A boa notícia é que menos de 1 por cento das pessoas infectadas sucumbem à infecção.

A Salmonella pode ser transmitida aos humanos por meio de água ou alimentos contaminados. Nesse caso, a transmissão da bactéria era por meio de cebolas contaminadas, cultivadas pela Thomson International.

Qual é a extensão da disseminação da infecção?

A US Food and Drug Administration informou em 1º de agosto de 2020 que a Thomson International recolheu cebolas vermelhas, amarelas, brancas e amarelas doces enviadas desde 1º de maio. As cebolas foram fornecidas a distribuidores, atacadistas e importantes suprimentos em todos os 50 estados dos EUA , Canadá e partes de Columbia. Algumas das grandes redes incluíam Walmart e Kroger.

A Thomson International disse que as cebolas eram vendidas em sacos de malha e caixas. Eles também faziam parte de um produto alimentício com vários ingredientes, tornando difícil avaliar quais embalagens estavam contaminadas. Inicialmente, suspeitava-se que apenas cebolas vermelhas estavam infectadas, mas, temendo infecção cruzada com outras variedades, a empresa retirou toda a produção da Califórnia.

Nos EUA, os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) confirmaram que havia 640 casos em 43 estados até 6 de agosto de 2020. O máximo de casos foi em Utah (90), Oregon (85) e Califórnia (76). Pelo menos 85 pessoas foram hospitalizadas, mas não houve mortes.

No Canadá, 239 casos confirmados foram notificados pela Agência de Saúde Pública. As pessoas relataram estar doentes entre meados de junho e julho. Pelo menos 29 internações obrigatórias no país, informou sua agência de saúde pública.

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Surto de Salmonelose: Que medidas foram tomadas?

O governo canadense divulgou um aviso aos restaurantes, varejistas, hotéis e ao público em geral, que dizia: Não coma, use, venda ou sirva cebolas vermelhas, amarelas, brancas e amarelas doces cultivadas pela Thomson International Inc. de Bakersfield , Califórnia, EUA ou quaisquer produtos feitos com essas cebolas.

Nos EUA, o CDC aconselhou as pessoas a jogarem fora as cebolas se não soubessem onde eram produzidas. Ele pediu a restaurantes, hotéis e varejistas que garantissem que as cebolas com o rótulo da marca afixada à Thomson International não fossem servidas.

O Serviço de Segurança e Infecção de Alimentos dos Estados Unidos observou: O FSIS está preocupado com o fato de alguns produtos poderem estar nas geladeiras dos consumidores. Os consumidores que compraram esses produtos são incentivados a não consumi-los. Esses produtos devem ser descartados ou devolvidos ao local de compra.

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O que é Thomson International?

A empresa cultiva, embala e fornece cebolas, repolhos, melancias e pimentões para varejistas, atacadistas e operadoras de serviços alimentícios na América do Norte. Também exporta para outros países. A maioria de suas fazendas está localizada em Bakerfield, Califórnia, e no México. A Thomson usa uma variedade de sementes e plantas híbridas para cultivar seus produtos. Os produtos da empresa são vendidos sob várias marcas - Thomson Premium, TLC Thomson International, Tender Loving Care, El Competitor, Hartley’s Best, Onions 52, Majestic, Imperial Fresh, Kroger, Utah Onions e Food Lion.

E agora?

As infecções devem aumentar ainda mais. O aparecimento dos sintomas demora de um a seis dias. De acordo com a Agência de Saúde Pública do Canadá, o CDC dos EUA e a Agência Canadense de Inspeção de Alimentos estão investigando semelhanças para identificar a fonte e a causa da contaminação nas cebolas.

O FDA dos EUA declarou: A investigação está em andamento e informações adicionais serão fornecidas assim que estiverem disponíveis.

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